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【愛上內蒙古】解碼放心好奶的“硬核實力”

2020-05-22 來源:內蒙古新聞網

內蒙古地處“黃金奶源帶”,緯度、海拔以及氣溫、光照、水資源等條件,造就了內蒙古牛奶的“自然天成”。

這杯牛奶不尋常

時光飛逝,人們習慣用記憶衡量過去和現在的“距離”。

周俊,山西省應縣人。在他的記憶中,關于牛奶的認知已被刷新好幾次,每一次都有一幀畫面印刻在他的記憶中——

小時候拿著玻璃瓶,排隊去打牛奶是他最開心的事情;2005年,超市貨架上的奶制品琳瑯滿目,印在酸酸乳盒上的超級女聲頭像猶在眼前;2012年,牛奶成了冷藏柜里的新寵,低溫奶流行起來……

創新的工藝流程。

從稀缺品到必需品,70后周俊親眼見證了我國奶業的發展壯大。在這段記憶中,至今依舊鮮活的是他與內蒙古牛奶初次邂逅的那一天。時間回到2000年的那個夏天,在山西應縣木塔附近,有一個50平方米的小鋪,周俊的父親就是這家小鋪的經營者。當時,夏日里賣得最火的就是各種冰棍和雪糕。作為一個精明的生意人,父親多方打聽后,決定去200多公里以外的呼和浩特市和林格爾縣進貨。

這是父親第一次出遠門?!澳菚r候都是土路,父親一個人開著車就出發了?!敝芸』貞?,父親是晚上10點出發,第二天早上7點回來的,車上拉了滿滿一大箱雪糕。這些雪糕口味獨特,以純奶制作而成,含上一口,奶香醇厚、細膩柔滑,滿滿的幸福感瞬間涌上心頭。

憑著這一箱純奶雪糕,父親的小鋪一下子火了。周俊不得不感嘆,還是父親經驗老到,選對了產品。很快,進貨的頻率也從一個月一趟變成了一個月四五趟。2002年,周俊從父親手中接過小鋪的經營權,并申請成為一名蒙牛經銷商。

每天早上8點,周俊都會背著包、拿著筆記本出發,在他所負責的區域內,沿街一個店一個店統計:“明天你需要多少貨?”把數量一一記錄后,他再轉達給公司銷售內勤,安排物流將牛奶送到指定商家。由于商家生意火爆,周俊每天的工作量都很大,偶爾還會出現供不應求的情況。

“大家都知道,喝奶對身體好。牛奶營養全面,幾乎含有人體所需要的所有營養素,且配比合理,極易讓人體吸收利用,是名副其實的‘白色血液’?!睅啄晗聛?,周俊成了半個牛奶專家。當問及為何選擇代理內蒙古的奶業品牌時,他想也沒想就回答道:“好牛出好奶。內蒙古有那么好的草原、那么好的空氣、那么好的牛,那里產的牛奶肯定品質上乘?!?/p>

之后的一次牛奶“探鮮”之旅更是堅定了他的信心?!俺说锰飒毢竦淖匀粭l件,他們還有現代化的養殖技術、擠奶工藝,更有全員、全過程、全方位的質量安全管理體系?!敝芸∮芍缘卣f。從一人一車到如今的40人團隊,周俊的牛奶生意越做越大。

每天一杯奶。

不是所有的草原都在內蒙古,不是所有的牛奶都叫特侖蘇。蒙古語“特侖”意為特別、特等、第一,內蒙古牛奶如此不尋常,它的“硬核實力”究竟有多“燃”?

專心做好每滴奶。獨特的自然資源、優良的飼養環境、創新的工藝流程、嚴格的安全監管,共同成就了高品質的內蒙古牛奶。

專心做好每滴奶

美味的前世是如畫的美景。

花香染雕鞍,綠浪接天涯;曲水映藍天,放眼皆詩畫。內蒙古8666.7萬公頃的草原上,就擁有孕育好牛奶的無限美景。

牛奶與紅酒、咖啡、茶葉一樣,產地是決定其品質最重要的一環。內蒙古地處“黃金奶源帶”,緯度、海拔以及氣溫、光照、水資源等條件,造就了內蒙古牛奶的“自然天成”。

天然大牧場。

在自治區農牧業科學院動物營養與飼料研究所副所長、國家奶牛產業技術體系崗位科學家高民看來,高品質牛奶的誕生,有“地利”的優勢,也蘊含著“人和”的因素?!盁o論是奶牛養殖還是牛奶生產,我們都具有悠久的歷史。從牧民民間自發地選擇優質飼草,到運用現代科學手段研究奶牛營養與飼料的關系,奶牛養得越好,牛奶的品質也越高?!备呙裾f?!捌焚|”這個詞,在世世代代的傳承中熠熠生輝,也在現代技術手段里艷光四射。

一罐罐奶粉進箱、封裝,電子顯示屏記錄著整個過程的每一個細節,一步不差、一秒不錯……走進位于呼和浩特市的伊利奶粉全球樣板間——金海生產基地,伊利的“硬核科技”深深吸引著參觀者,人們親眼見證了每滴牛奶中蘊含的巨大科技力量。

現代化的生產車間。

在空氣質量達到10萬級純凈無菌條件的生產車間內,工作人員寥寥無幾,各種管道縱橫交錯。奶粉生產車間的空氣潔凈度可與藥品生產相媲美。據講解員介紹,“伊利即品質”這一信條體現在伊利的方方面面,質控工作更是如此。檢測規程中,伊利在國標線的基礎上提升了50%的標準,制定了企標線。在企標線的基礎上又提升了20%的標準,制定了內控線。企標線嚴于國標線,內控線嚴于企標線,進一步提升了企業自身食品安全的風險管控能力。

擠奶轉盤。

從20世紀50年代一個養牛合作小組,到如今中國乃至亞洲乳業龍頭,伊利的發展歷程,也是內蒙古乳業由弱到強、從草原走向世界的發展史。時光變遷中,“品質”這個詞已鐫刻在內蒙古牛奶生產鏈條的每個環節,也成為內蒙古乳品行業的閃亮名片。

高品質的牛奶是“產出來”的,也是“管出來”的?!皟让晒派r乳營養指標乳脂率和乳蛋白率均高于國家標準,并呈逐年增加的趨勢;必需氨基酸構成比例及氨基酸評分高于國際FAO/WHO理想蛋白質標準和模式……”這些實驗結果均由自治區農牧業科學院資源環境與檢測技術研究所出具,這里還成立了全國首家省級生鮮乳第三方檢驗檢測機構——內蒙古自治區生鮮乳質量安全第三方檢驗測試中心。一個個精準權威的科研數據,為內蒙古牛奶“驗明正身”,也為我區奶業高質量發展提供了技術支撐。

優良的飼養環境。

據自治區農牧業科學院資源環境與檢測技術研究所研究員王麗芳介紹,國家每年都開展生鮮乳專項監測,對我區生鮮乳中的風險因子進行嚴格監測。正是這樣嚴謹而科學的監管手段,讓牛奶質量安全“曬”在陽光下。

專心做好每滴奶。獨特的自然資源、優良的飼養環境、創新的工藝流程、嚴格的安全監管,共同成就了高品質的內蒙古牛奶。(內蒙古日報社融媒體記者施佳麗韓雪茹)

  責任編輯:謝雨廷



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