Placeholder image

尋味 | 阿拉善“道圖勒格得斯”(羊雜系列)

2020-05-12 來源: 內蒙古文化和旅游廳

阿拉善地域遼闊,民族文化底蘊深厚

在美食方面更是有著濃濃的民族風味

阿拉善的羊渾身是寶

不僅羊肉嫩而不膻、爽而不膩

羊雜也是來到阿拉善的“必點”美食

今天小編就帶大家來了解一下“羊雜”

美味獨特的“道圖勒格得斯”(羊雜系列)

微信圖片_20200512100351.jpg

特木爾熱愛民族文化,是盟級非物質文化遺產——阿拉善特色蒙餐“道圖勒格得斯”(羊雜系列)制作傳承人。一大早特木爾和他的合作伙伴就開啟了一天的工作。

image.png
“道圖勒格得斯”(羊雜系列)包括古日古勒岱(灌油腸)、卓如木、努古勒布日(血腸)、浩圖(灌胃)、敖魯蓋(灌盲腸)等豐富內容。

制作過程

1. 將羊內臟從剛剛宰殺的羊身上取出,用清水把羊肥腸、盲腸、胃、肝、肺等內臟反復清洗干凈。

2. 準備輔料沙蔥或蔥、面粉、姜粉等調味品,攪拌均勻后將其攪拌灌入腸衣內制作“道圖勒格得斯”(羊雜系列)。

image.png

特木爾制作“道圖勒格得斯”(羊雜系列)

image.png

清洗干凈的“道圖勒格得斯”(羊雜系列)

制作“道圖勒格得斯”(羊雜系列)

要用最簡單最淳樸的方法
才能保持它的原汁原味
一鍋清水、一把咸鹽
加上有著數十年經驗的火候控制
一鍋鮮香美味熱騰騰的
“道圖勒格得斯”(羊雜系列)就出鍋啦

“努古勒布日”(血腸)

image.png

“浩圖”(灌胃)

image.png

“卓如木”

image.png

image.png

羊頭肉

image.png

寓意著“多吉多貴、牛羊滿圈、人丁興旺”的美味的羊頭,更是屬于尊貴的食物。

“道圖勒格得斯”(羊雜系列)歷來是蒙古民族重要的傳統美食之一,其獨特的口感和品味吸引著外地游客前來品嘗,和手把肉一樣,是必須打卡的蒙古族美食。

image.png
image.png

  責任編輯:張靜



新聞熱線:0475-8218711 8218681

廣告招商:0475-8218963 8218681

投稿郵箱:[email protected]


歡迎關注中國通遼網官方微博微信

竭盡全力為您呈現最新鮮、最本土的新聞熱點,同時隨時接受百姓提供的各類新聞線索、互動留言,搭建起交流互動的橋梁。

中國通遼網版權所有

Copyright ? 2015 · All Rights Reserved · tongliaowang.com


男生说分手说只想赚钱 一码中奖免费资料 广东麻将怎么看中码 黑十一选五走势图 怎么在网上赚钱 河南泳坛夺金玩法如何中奖 多乐彩历史开奖结果 小飞网赚博客 上证指数k线走势博 二肖二码中特七七 盈易点配资